Empanada de bonito

 

Empanada de bonito

Empanada de bonito
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo de reposo 32 min
Tiempo total 1 h 32 min
Plato Aperitivo, Primer plato
Cocina Gallega
Raciones 4 personas
Calorías 771 kcal

Ingredientes
  

Relleno

  • 250 g cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 500 g bonito (si no se encuentra fresco, sirve en conserva)
  • aceite de oliva
  • sal

Masa

  • 100 ml aceite de oliva (de preparar el relleno)
  • 50 ml leche (tibia)
  • 30 g levadura de panadería
  • 350 g harina
  • 125 ml agua (tibia)
  • 1 cdta sal

Elaboración paso a paso
 

Relleno

  • Se prepara el relleno de la empanada haciendo un guiso en aceite con los pimientos y la cebolla cortados en juliana y el bonito troceado (si es en conserva no se añade hasta ir a rellenar la empanada).

Masa

  • Se prepara con el aceite sobrante de guisar el relleno (100 cc.), la levadura de panadería, 125 cc de leche tibia, 125 cc de agua tibia, 350 grs de harina y sal.
  • Trabajar la masa con las varillas hasta que se despegue del cuenco que se esté usando y después manualmente durante 10 minutos.
  • Se deja reposar media hora y se estira en dos partes con el rodillo.

Montaje

  • Colocar la mitad de la masa sobre una fuente de horno engrasada.
  • Se pincha la masa con un tenedor y se extiende sobre ella el relleno.
  • Cubrir con la otra mitad de la masa, que también se pincha con un tenedor y se le hace un agujero en el medio a modo de chimenea.
  • Se sellan las dos partes, se adorna con restos de la masa y se hornea durante media hora a 180º.

Nutrition

Sodio: 1219mgCalcio: 70mgVitamina C: 60.2mgVitamina A: 650IUAzúcar: 4gFibra: 4gPotasio: 799mgColesterol: 58mgCalorías: 771kcalGrasa monosaturada: 23gGrasa polinsaturada: 4gGrasa saturada: 5gGrasa: 34gProteina: 39gCarbohidratos: 75gHierro: 5.4mg
Keyword bonito, empanada
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