Name: Jarrete guisado
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 245 min
Ingredients: 1 kg jarrete de ternera; 2 cebolla (mediana); 500 ml vino blanco; 2 diente de ajo; sal de ajo; aceite de oliva; 300 g patata; 2 zanahoria; 100 g guisante (en conserva)

Jarrete guisado

Cómo preparar una receta de jarrete de ternera guisado, cocinado a fuego lento, con zanahorias y guisantes.

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Tiempo de preparación 2 h

Tiempo de cocción 2 h

Tiempo total 4 h 5 min

Plato Plato principal

Cocina Española

Raciones personas

Calorías 566 kcal

Ingredientes

1 kg jarrete de ternera
2 cebolla mediana
500 ml vino blanco
2 diente de ajo
sal de ajo
aceite de oliva
300 g patata
2 zanahoria
100 g guisante en conserva

Elaboración paso a paso

Adobar la carne troceada con sal de ajo.
Poner en un recipiente junto con los ajos fileteados y las zanahorias troceadas. Cubrir con vino blanco. Dejar en este adobo unas 2 horas.
Escurrir los trozos de carne y dorarlos en aceite de oliva. Retirar y reservar.
En el mismo aceite dorar la cebolla.
Una vez dorada, añadir un poco de vino para desglasar la olla.
Volver a incorporar la carne y su jugo.
Disolver en el adobo un papel de azafrán y añadirlo a la pota.
Añadir también las zanahorias troceadas.
Dejar cocer un par de horas a fuego lento.
Diez minutos antes de terminar incorporar las patatas troceadas y cocinar hasta que estén hechas.
Justo antes de apagar el fuego añadir los guisantes y dejar que se calienten.

Video

Notas

Cómo preparar una receta de jarrete de ternera guisado, cocinado a fuego lento, con zanahorias y guisantes.

Nutrition

Sodio: 244mgCalcio: 80mgVitamina C: 7.4mgVitamina A: 4200IUAzúcar: 5gFibra: 2gPotasio: 1272mgColesterol: 188mgCalorías: 566kcalGrasa monosaturada: 10gGrasa polinsaturada: 2gGrasa saturada: 4gGrasa: 19gProteina: 50gCarbohidratos: 23gHierro: 2.5mg

Keyword ternera

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